饧面怎么读什么意思（ldquo 饧 rdquo 是什么意思 把面团饧一下又是什么意思）
2023-06-27 02:56:02
来源：互联网
(资料图片)
1、饧:使糖`面剂子变软. 无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.。
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